摘要：自贡网记者 罗乐 李秋玥“水果篮子”的变化是消费动向的晴雨表之一。从车厘子、牛油果到阳光玫瑰葡萄，近年来，越来越多特色水果进入中国市场，一些品种在短短几年中销量暴涨，成为人们餐桌上的常客。在地处川南的自贡，伴随消费者认知的提升和行业内卷的倒...
自贡网记者 罗乐 李秋玥
“水果篮子”的变化是消费动向的晴雨表之一。从车厘子、牛油果到阳光玫瑰葡萄，近年来，越来越多特色水果进入中国市场，一些品种在短短几年中销量暴涨，成为人们餐桌上的常客。在地处川南的自贡，伴随消费者认知的提升和行业内卷的倒逼，本地小众水果也在奋力“破圈”，反映出消费升级的明显势头。
产品更新：“彩虹番茄”闯市场
荣县鼎新镇是川南最大的茄果种植基地，年均果蔬种植面积达5万亩（含复种）。近年来，面对传统种植业提质扩面、延链增效、转型升级的压力，该镇主动适应行情变化，引导广大农户种植水果番茄，掘金小众水果大市场。
4月29日，记者在该镇采访时获悉，4月中旬，一场突如其来的风灾让水果番茄减产3成，丰收年瞬间掉个儿。就在农户心情降到冰点的时候，市场传来好消息，水果番茄供不应求，批发价上涨近40%，稳定在每公斤16元以上。
李双怀是该镇西堰村远近闻名的茄果大王，双怀蔬菜种植家庭农场发展了各类番茄种植面积上百亩。2020年，他走出西堰村，在临近的鼎新村流转土地专门发展水果番茄，并新建一座多功能育苗大棚，实现通风、调温、喷灌一键控制，致力于水果番茄新品种孵化。
“大风让钢架大棚损失惨重啊！这两天正在抓紧修整。”在种植基地，李双怀指挥工人打洞、埋竿、覆膜，忙得不亦乐乎。连续的晴热天气让爬满藤条的水果番茄由绿变黄、变红、变紫，五颜六色、鲜艳夺目。与常见的圣女果、千禧果相比，这种水果番茄含糖量要高出两三度，不仅个小皮薄，而且化渣多汁，被鼎新人称为“彩虹番茄”。
在鼎新蔬菜商品化处理中心，老当村股份经济合作社社员熟练地筛选水果番茄并分类装箱发货。“由于风灾影响，今年水果番茄的产量不大，基本上通过网络渠道就能够销售一空。”村支书张春花告诉记者。
据该镇农业综合服务中心主任古刚文介绍，按照普通番茄每亩产量5500公斤、每公斤价格2元计算，产值约1.1万元，而水果番茄亩产约2500公斤，若每公斤价格16元，产值约4万元，即使后期价格存在下跌可能，产品附加值也远远高于前者，同时，管护成本低也是水果番茄的优势之一。
据统计，全镇现有水果番茄200亩以上，尚处于发展尝试期，规模体量远不及其他茄果类。“从以‘量’补价的普通番茄，到以‘味’取胜的水果番茄，产业转型已是箭在弦上。”该镇副镇长梁东阳表示，下一步还将同步拓展采摘业务，在放大其经济效益的同时，逐步实现行业细分领域的提档升级。
产业振兴：枇杷山上党旗红
“新桥镇赶场冲村立足村情，发挥党员头雁领航作用，把党旗插上枇杷山，同时内育土专家，外聘乡村振兴人才专员，扩大示范种植面积，集体经济越做越大，品牌影响力不断增强，人才回引效果持续显现，其做法值得学习借鉴。”4月20日，在荣县基层党建示范拉练活动现场，留佳镇党委书记何永平感慨道。
荣县新桥镇自清代以来就有种植枇杷的传统。经过20余年的辛勤耕耘，1.2万亩“大五星”枇杷成为十里山乡一道亮丽的风景线。年均气温17.8摄氏度，年均降雨量1000毫米，年均日照1201小时，无霜期329天，造就了北纬30度的枇杷传奇。2013年，新桥枇杷成为全市唯一的水果类国家地理标志保护产品。2019年，新桥枇杷现代农业园区成立，赶场冲村、螺蛳坝村等产业核心区驶入加速发展快车道。
“要不是头两个星期村里的党员服务队帮我套袋，今年的收成肯定要整遭。”4月底，赶场冲村枇杷种植户张永权整日忙碌在自家4亩枇杷地里。4月中旬以来，因受强降雨影响，枇杷出现落果、开裂等现象。“那几天，金果志愿服务队的队员们跑上跑下，给张永权等种植户帮了大忙。”村支书郝凯告诉记者。
赶场冲村从2009年便开始组织志愿服务队伍，对长期外出务工、年老体弱等农户的失管枇杷进行义务管理。在党员干部的带领下，枇杷种植户们也主动加入，服务队人数不断增加，服务内容也向开展科技讲座、技能培训以及提供销售渠道、品牌包装等方面拓展。
新桥枇杷的产量越来越高、品质越来越好、名声越来越响，离不开循序渐进的技术更新和产品换代。据郝凯介绍，这几年，村党支部组织年轻党员、种植大户先后前往攀枝花市米易县、成都市龙泉驿区、眉山市仁寿县等地观摩学习。“目前，我们已经引进贵妃、春花等10个早晚熟枇杷新品种对比试验，推广适宜栽植品种，延长销售时间，持续增加群众收入。”郝凯表示。
“运气好，前年建的枇杷大棚，躲过了去年初的霜冻，今年品质也很‘死火’。”丰收在即，枇杷种植大户虞翠容对自己的好运气至今记忆犹新。露天枇杷受自然气候影响较大，大棚既防冻害，又防暴晒，还能防鸟啄食。为此，结合枇杷现代农业园区项目建设，村党支部动员种植户们适度转型大棚枇杷，预计今明两年将新发展200至300亩。
营销创新：桑葚掀起“回忆杀”
春末夏初，一款以新鲜桑葚为原材料，搭配牛奶芝士的奶茶因其老少咸宜的口味，突然蹿红盐都市场，深受市民青睐。对于桑葚来说，悠久的采食利用历史和浓厚的文化底蕴以及满满的儿时回忆可称之为“老”，当下朝气蓬勃的产业可谓之“新”，“新”“老”碰撞过程中，主打健康功效的桑葚，正以果桑的姿态回归，在小众水果市场掀起不小的浪花。
每年“五一”，都恰逢桑葚成熟。在位于富顺县古佛镇华福村的桑葚园里，乌黑发亮、鲜艳欲滴的桑葚果挂满枝头，空气中果香阵阵，令人垂涎不已。记者在现场看到，果农们头顶草帽、手提篮子，弯着腰、埋着头在低矮的桑树林里往来穿梭。虽然手指被桑葚染得黢黑，可丝毫不影响他们丰收的喜悦心情。
不仅采桑火热，在线上市场，无核大葚成为好吃客们的“新宠”。今年4月，在该村首届桑葚采摘节上，数名网红主播火力全开，通过时下最流行的方式“直播带货”，开辟桑葚销售新路子。
“没想到吧，满嘴的紫黑色，正是源自桑葚富含的花青素，真资格的好东西。”同期，古佛镇本土抖音博主黎小梨精心制作了桑葚采摘体验和衍生菜品制作视频，发布仅几小时就收获4万多点赞，不仅让网友更加直观地了解桑葚的口味和作用，更吸引了一大批游客亲临华福村一探究竟。
“桑葚果期短、不耐储运，过去只能在周边售卖，要么卖不起价，要么烂在地里。”忆往昔，果农李碧华感受颇深。据她讲，如今，最大的变化是销售模式的不同，管护归她，除游客上门采摘外，剩下的桑葚合作社包销。
李碧华口中的合作社正是华福村佳旺集体资产经营管理公司。记者了解到，全镇现有果桑和蚕桑种植面积3000余亩，年产鲜果100余吨。合作社围绕果桑做文章，普及新技术，引进新品种，并与酒厂签订收购合同。
在华福村村办公室附近，一间干净整洁的烘干房马力全开，对桑葚进行脱水处理。“这是去年初引进回来的新设备，现有日烘干能力1吨多，按照烘干后每盒250克的规格进行独立包装，可日产4000余盒，主要销往我市以及周边地市。”村妇女主任梁仁珍告诉记者，通过生产附加值更高的桑葚干、桑葚膏等系列产品，果农们的收益可以翻番。
记者手记：
水果是快消品，具有消费周期短、消费频率高、替代产品多等特点，品质高才能销得好、卖得上价。我市本地小众水果成功出圈，背后的秘诀何在？
记者发现，为了将小众水果引入更广泛的消费市场，一方面要深挖产品本身的使用价值，在产品创新上下功夫；一方面要迎合新潮的生活理念，开发新的消费形式，不断扩大品牌影响力；此外，要借助直播带货等，广泛拓展获客渠道，在提高品牌知名度、美誉度、认可度的同时，增强消费黏性，实现“产消对接”。同时，地方党委、政府要加强对种植户的引导扶持，帮助各方搭建信息共享平台，应对市场变化。
编辑：马莉莎
编审：喻佳
